1.材料：五花肉一斤，鸭蛋3个，胡萝卜一根，盐一勺，酱油一勺，料酒适量，胡椒粉一勺，红薯淀粉一勺，葱一根，蒜三瓣。

2.五花肉洗净，切碎，开始切丁，青蒜切丁，或者用葱。很多人都用青蒜，大家可以根据自己的口味进行改进。胡萝卜切丁。

3.将切好的馅料搅拌均匀，加入盐、味精、酱油、料酒，拌匀。红薯粉加少许水拌匀，或者用蛋清代替，腌制一会儿。可以用筷子粘一下，舔一下。

4，可以在锅里准备高汤，可以放两个大骨头在汤里，而且汤要尽量多因为我们后面要煮鸡蛋。汤太少会粘锅。农民都是大铁锅，你可以用高汤锅。煮汤的时候可以洗鸭蛋。

5.把鸭蛋敲进事先准备好的杯子里，仔细看蛋黄有小白点的位置。没见过的朋友可以用筷子轻轻转动蛋黄，直到找到白斑，让它朝上。

6.左手放一根筷子，插入白点。不要太用力。否则，你会打破蛋黄。其实最好用竹签。因为Gary没用，要用筷子，当然难度也增加了。

7.右手拿一些馅料，不要太多。沿着固定在我们周围的小白点一点一点把肉塞进去就行了。第一次以后，可以像以前一样塞更多的肉，直到感觉蛋黄再也装不下为止。

8、锅开始煮的时候，可以适当搅拌避免粘锅，浮起来就是好的意思。