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句子小说网 > 枫浜街的中华料理店 > 第83章 第 83 章

第83章 第 83 章

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前厅里,客人们对两道甜点赞不绝口,而后厨的林相旪正为接下来的美食忙碌着。

林相旪先将新鲜的娃娃菜拿出来,动作娴熟地将其洗净,再利落地切成两半,整齐地摆放在蒸盘里。

“回来了?他们吃了甜点怎么说?对了,你帮我把大蒜切成蒜末,多切点,蒜蓉娃娃菜就得蒜香味浓才好吃。” 林相旪一边摆放着娃娃菜,一边对刚走进后厨的顾长雪说道。

“阿彪他们没吃呢,说要等人齐了一块儿吃。那四位客人倒是都尝了,看得出他们很喜欢,哎呀,这是他们点的单,你看看。”顾长雪一手把订单递给林相旪,一手拿起大蒜,迅速地剥皮、切末。

接过订单,四样餐食都是常做的,不用林相旪出马,顾长雪就能搞定。

“我看过了,他们点的你都能做,配料早就备齐了,菜饭早煮好了在锅里温着,老式拌饭现煎荷包蛋和午餐肉就行,两种拌面也简单,把面煮熟加上配料、酱汁就好了。”

林相旪说着接过蒜末,往碗里倒入适量生抽、蚝油,再撒上少许盐和白糖,搅拌均匀让每一粒蒜末都裹满酱汁后把蒜蓉酱浇在娃娃菜上,确保每一处都被酱料覆盖。接着将蒸盘放入蒸锅中,盖上锅盖开始准备肉饼蒸蛋。

她先将猪肉末放入碗中,加入葱姜末、生抽、料酒、盐、淀粉和一个鸡蛋,搅拌均匀,制成肉饼。将肉饼放入蒸碗中,在中间挖一个坑,打入三个鸡蛋,加入适量的温水,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,放入蒸锅中,开大火。

“两道菜一起蒸,蒸个十五分钟左右就行,我要做可乐鸡翅了,那四份餐点就交给你了。”

趁着蒸娃娃菜的间隙,她开始准备可乐鸡翅。

首先鸡翅两面各划几刀,方便入味。随后在锅中倒入适量的清水,放入姜片和料酒,将鸡翅冷水下锅,这一步是为了把鸡翅里的血沫煮出来和去掉腥味。

不一会儿,锅中的水开始沸腾,血沫浮了上来,林相旪用勺子将血沫撇去,然后将鸡翅捞出,用清水冲洗干净。

确保鸡翅上的水分都擦干后,锅中倒入少许油,林相旪将鸡翅放入锅中,小火慢煎。随着油温升高,鸡翅在锅中滋滋作响,不一会儿,鸡翅的两面就煎至金黄,散发出诱人的香味。

紧接着加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀,让鸡翅上色。待鸡翅均匀裹上一层浅褐色时,她才打开一听可乐全部倒入锅中,一听可乐的量刚好能没过鸡翅,这样才能让鸡翅充分吸收可乐的甜味。

调至小火,盖上锅盖,让鸡翅慢慢炖煮。此时,蒸锅中的两道菜也蒸好了,林相旪打开锅盖,一股浓郁的菜香味扑面而来。

“哇,好香啊!” 顾长雪抽动鼻尖,空气里弥漫着一股较为温和的蒜香。

林相旪将两道蒸菜端出,放在一旁备用,继续关注锅中的可乐鸡翅。几分钟后,锅中的汤汁逐渐浓稠,打开锅盖翻炒几下,让鸡翅裹满酱汁,可乐鸡翅就算大功告成了。

擦了擦额头上的汗珠,林相旪把切成薄片的五花肉用料酒、生抽、淀粉腌一下,腌过的肉炒制后吃起来口感会更嫩。

肉腌制好后,她在热锅中倒入适量的油,待油微微冒烟,放入肉片,铁铲在锅中快速翻炒。肉片在锅中滋滋作响,不一会儿就变色卷曲,散发出诱人的肉香。她将肉片盛出,锅中留底油,放入蒜末爆香,接着倒入青红辣椒块,大火翻炒。

加上盐把辣椒的辣味炒出来后,再将炒好的肉片倒入锅中,与辣椒一起翻炒均匀,最后淋上少许生抽提味,一道色香味俱佳的辣椒小炒肉就出锅了。

下一道要做的是咸蛋黄南瓜,南瓜去皮去籽切成小块,咸蛋黄已事先处理过,蛋黄蛋白全都企鹅的碎碎的。

南瓜块放入热油锅中,小火慢煎,不时翻动,直到南瓜的表面微微金黄,变得软糯。林相旪才把南瓜盛出,倒入压碎的咸蛋黄,小火翻炒,直到咸蛋黄炒出泡沫,再将煎好的南瓜块倒回锅中,继续翻炒,让每一块南瓜都裹满咸蛋黄。

这时候她倒入少许清水,又盖上锅盖,开始焖煮。差不多三分钟后,南瓜已经被焖煮成看不出明显块状的状态,汤汁变得浓稠,撒上一把葱花,咸蛋黄炒南瓜出锅了。

第三道菜是酸辣藕片,时令的新鲜嫩藕洗去表面污泥,切成薄片,放入清水中浸泡,防止氧化变色。林相旪开始调制酸辣汁,两勺醋、一勺生抽、半勺白糖、适量盐和蒜末,再加点小米辣,一块儿搅拌均匀就好了。

藕片放入开水中焯水,大约 1 分钟后,藕片变得透明,就可以沥干水分,倒入调好的酸辣汁中,让藕片沾满酱汁,酸辣开胃的酸辣藕片就完成了。放进冰箱冷藏一会儿,冰凉的藕片搭配火辣的调味,吃起来那叫一个爽歪歪。

”我这还有两道小炒马上完成,你先把做好的菜端出去吧。“林相旪边说边加快手上的动作。

肉末倒入热油锅中,快速翻炒,肉末在锅中迅速变色,散发出肉香。加入蒜薹段,继续翻炒,放入适量的盐、生抽和蚝油调味,再炒大约两三分钟,蒜薹的清香与肉末的香味完美融合,让人垂涎欲滴。

最后一道是干锅花菜,需要先将花菜掰成小朵,洗净后焯水备用。第二步在锅中倒入油,放入五花肉片煸炒出油,加入蒜末、干辣椒和花椒炒香,再放入花菜翻炒均匀。

加点盐、生抽和蚝油调味,多炒一会儿,直到花菜的水分炒干,最后撒上一把香菜,一道香辣过瘾的干锅花菜就出锅了。

做完最后两道菜,林相旪端着托盘走到前厅,见她走来,顾长雪急忙上前接过托盘:“相旪快坐,我来端菜。”

“今天辛苦小老板了,下回我做东,请大家去吃怀石料理!”卓也赶紧表态。

隼人也跟着点头“是啊,小老板,下回我们请客,到时候你一定得来!。”

这么多人吃一顿怀石料理得花不少钱,阿彪三人的创业之路才刚开始,不亏钱就不错了,哪有多余的钱去享受,林相旪只当他们是客气,笑着点点头:“好啊,那我就等着吃怀石料理了。”

客套间,店门被推开,众人的视线全部集中在门口。

“季大律师来了?快坐快坐,哎,这位是?”顾长雪看见季云惟身后的悠斗满脸问号。

“这位是我大学时期的学长,也是我的直属上司,大家可以叫他悠斗。”话音落下,又为悠斗介绍起几人,“这位福气的店主林相旪,这位是顾长雪,目前是店里的二把手。这三位是吃好饭的创始人,这位你见过他叫阿彪,中午的餐食就是他送来的,这两位分别是隼人和卓也。”

“大家好,咱们都是同龄人,叫我悠斗就好。”

悠斗脸上挂着温和的笑容,身形清瘦,穿着简约的休闲装,没有一丝职场精英的刻板。

他留着利落的短发,眼神中透着友善与真诚,整个人散发着一种让人忍不住亲近的气质,与季云惟那自带的严肃感截然不同。刚一坐下,他就主动和大家聊起天来,幽默风趣的话语引得众人阵阵欢笑,不知不觉间很快就和大家打成一片。

悠斗一边愉快地和大家交谈,一边不动声色地观察着周围的情况。

他注意到季云惟的目光总是不自觉地飘向林相旪,每当林相旪需要什么,季云惟都会第一时间递上,递杯子、递纸巾,那些贴心的小动作充满了温柔。

而顾长雪和季云惟之间则是另一种相处模式,两人互相开着玩笑,言语间满是熟稔。

悠斗在心里暗自八卦,这三人之间的关系十分微妙,看来有他不知道的故事。

只见他眼珠一转,一条妙计窜上心头。

悠斗端起饮料,看似随意地开口:“真是太难得了,那么多人热热闹闹坐在一起吃饭聊天,还认识了好多新朋友。你们是不知道,律师这职业表面看起来光鲜亮丽,其实每天忙的很,人际圈相对封闭,想认识新朋友可难了。”

他顿了顿,目光扫过林相旪和顾长雪:“没想到咱们云惟在老家朋友挺多呀,那我就放心了。“

“喂!”季云惟警告似地瞪了悠斗一眼,示意他别没事找事。

铁憨憨的阿彪咽下嘴里的饭菜,老实道:“其实我们仨跟季律师才认识没多久,说是朋友有点太自以为是了。”

“哦~所以你们认识多久了?”悠斗眨眨眼,好奇地看向阿彪。

“要说正式认识是昨天,我们三人来找小老板帮忙刚好季律师在店里,就一拍即合了。不过早前我跟季律师之前打过交道,勉强算故交。”

短短一句话,信息量巨大。再加上阿彪说这话的时候眼神直直看向林相旪,眼神里还含着一丝歉疚,愈加激发悠斗的好奇心。

“行了,问东问西,就你话多,有吃的还堵不上你的嘴。”季云惟随手夹了一个可乐鸡翅扔进悠斗碗里,“多吃点,少废话。”

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