1.元阳大米。

原阳大米是河南省新乡市原阳县的特产。元阳大米晶莹剔透，软糯香甜，风味纯正，富含蛋白质、淀粉、铜、铁、钙等多种微量元素，被誉为中国第一大米。元阳县地处黄河中下游冲积平原，属暖温带季风大陆性气候。

阳光充足，四季分明。此外，富含有机物和微量元素的黄河水，在水稻生长期昼夜温差大，水稻富含蛋白质和营养成分。特别是过去的盐碱地，也赋予了元阳大米天然独特的碱性。

烹饪时不加碱，让元阳米饭香味十足。

2.封丘芹菜。

封丘芹菜是封丘的传统特产，栽培历史悠久。根据《封丘县志》，芹菜四季皆可。而那些春天种的，夏天搬的，东方成功的，都是嫩的无渣的，都是有名的特产。封丘芹菜根帽大，根如龙头，叶如凤尾，茎如笙。

色泽淡黄淡雅，入口甜脆，细芹清香，回味甘甜，生食酥脆无渣，熟食鲜美清香。自古就有以演金菠菜封芹菜、撒浪之称，被誉为新乡一绝。根据记录，

封丘芹菜因其稀有，在北宋时曾作为宫廷专用贡品而闻名九州。在明清时期，它还被列入皇家厨房的贡品，封丘秦公的玻璃因其脆性而闻名于世。

3.演金黑豆。

演金药黑豆，皮黑，脐白，粒圆，被称为黑王明珠。据《本草纲目》记载，药用黑豆具有补肾养血、清热解毒、活血化瘀、健脾利湿的功效。民间医学经常被用来治疗过度出血，

现代诊所可以治疗三四十种疾病。东南亚一些国家常吃药用黑豆作为补充，所以价格昂贵，供不应求。1987年河南中医学院药理分析表明，黑豆含蛋白质42.4%。

富含钙、磷、铁、锌、铜、锰等人体必需的微量元素，具有极高的药用和食用价值。