1.拿出200g面粉，普通面粉就行；一个鸡蛋；纯牛奶30g糖20克。

2.将鸡蛋打入盛有牛奶的碗中，将所有的糖加入牛奶中，搅拌均匀。你可以加一点盐来改善味道。将鸡蛋牛奶混合物倒入面粉中，搅拌面团。

3.一点一点加入，一点一点搅拌面团，揉成面团。根据实际情况，如果太粘，适当加点面粉。如果太干，可以加点牛奶。

4.揉成面团，放入碗中，用保鲜膜密封，醒发30分钟。睡醒后脸部柔软，易塑形，不易断裂。

5.面团醒后取出，放在案板上，用擀面杖擀成0.8厘米左右厚的饼(注意不要太薄，饼太薄容易擀)。

6.用擀面杖当尺子，用刀把蛋糕切成细条。

7.开始卷下面的麻花。先把细条绕成圆形，然后拿起一条，一手捏一端，反方向拧，一直拧，然后对折，就自动缠绕在一起了。

8.把所有的长条一根一根扭成两半，放在一边醒神。注意关节，用手捏。因为这一步需要一些时间，所以没有条开始扭转。用布子盖住它，防止它变干(或者尽可能地扭曲和切割)。

9.把长条折一次，醒了，再拿起来，继续按纹路拧，再对折，一拧就拧好了。

10.放入盘中，全部拧好，准备下锅。

11.锅中倒入足够的油(至少不要麻花)，加热，加入麻花，用中小火。注意：留点空间，因为炒的时候麻花会变大，至少大一倍。

12.不停的转麻花，期间一直用中小火，因为火容易画的快，中间可能还没熟，外面已经焦了。

13.看到麻花变黄的颜色后，关火，取出麻花，放凉。