1.黄豆洗净，用清水浸泡一夜备用；调料：八角、桂皮、花椒略洗，然后放入锅中，倒入1杯水煮沸，继续炖10分钟左右，直到香味显露。

在锅中加入适量的盐、2大勺原烤酱和1.5大勺酱油，拌匀。2.再次烧开锅后，将泡好的黄豆沥干，倒入锅中。

大火烧开后，转小火焖10分钟左右至熟软；熄火后将黄豆浸泡在酱料中1-2小时，使其更入味；用滤勺把黄豆捞出来，控制酱干。3.将黄豆放入碗中，倒入1/2茶匙葡萄籽油拌匀；将大豆铺入一个大的平底盘中，

放入微波炉中“中高火”焖约5-6分钟，期间需要将菜取出翻黄豆，“咬”至酱油干。皮烧焦了，可以泡一下，煮一下，再咬一口。通过三个步骤可以很容易地得到风味浓郁的酱油。

1.大豆不仅味道鲜美，而且营养价值很高。它被称为“豆中之王”、“田里的肉”、“绿色的牛奶”等。它是数百种天然食物中最受欢迎的食物。2.大豆的主要成分是蛋白质，干大豆含有40%左右的优质蛋白质。

在其他谷物中是最高的，是蛋白质的重要来源，大豆蛋白也是最便宜的蛋白质。500克大豆含有相当于1500克鸡蛋、6000克牛奶和1000克瘦猪肉的蛋白质。