船粥怎么做?船粥制作小技巧

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船粥怎么做?船粥制作小技巧

1.材料:粳米100克,鱿鱼(鲜)100克,猪肚300克。辅料:扇贝25g,猪皮50g,长粒米粉(米粉)50g,生花生50g,油条一根。调料:盐2g,味精1g,葱3g。

生姜3克,酱油5克,猪油(精制)5克,碱3克。

2.扇贝去掉老筋,用温水浸泡后打散;

3.鱿鱼用碱水浸泡,彻底冲洗干净,切成细丝,放入沸水中焯一下;

4.将猪皮用冷水浸泡,冲洗干净,切成丝,放入开水锅中焯一下;

5.五花肉洗净;

6、烤鸭切成小块;

7.将花生米去衣,滚入沸水中,捞出晾干;

8.放入慢沸油锅,炸至金黄色,捞出沥干油;

9.米粉用烧开的油炸;

10.粳米洗净,用冷水浸泡半小时,然后捞出沥干;

11.锅中加入适量冷水,先用大火烧开;

12.加入粳米、扇贝和猪肚。煮沸后用小火慢煮至粥熟,加盐、味精调味;

13、其余食材放入大碗中,放入粥中,再加入猪油、酱油、姜(切丝)拌匀。

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