1.产地：白水杜康酒产于陕西省白水县。在中国古代文明史上，酒文化极其辉煌。杜康酒被誉为酒林“元老”，是中国历史名酒，是中华民族的宝贵遗产。杜康常被称为洛阳杜康。

杜康是中国酿酒的鼻祖，中国美酒的源头，中国历史文化名酒，中国酒文化的起源。杜康是一个名字，一个地名，一种酒文化；杜康属于洛阳，属于河南，属于中国，属于全世界的华人。

2.香型：白水杜康酒是一种清香型白酒，酒体清澈透明，香气纯正，口感柔和醇厚，五味和谐，回味悠长，风味独特。杜康酒属于浓香型曲酒，精选杜康——酒泉天然泉水。

以优质高粱、小麦为原料，采用古老的传统工艺和现代技术酿造而成，具有“清澈透明、香味浓郁、醇厚甘甜、回味悠长”的独特风味。

3.酿造原料及工艺：白水杜康采用当地优质大麦、小麦、豌豆制曲，精选关中优质高粱为原料，老泥塘发酵，结合传统酿造遗产和现代还原工艺，经制曲、发酵窖池、挑窖、蒸馏、勾兑而成。

在洛阳杜康，采集优质小麦在高、中温下混合使用，选用糯米、高粱为原料。采用了“香泥封窖、低温作池、长时间发酵、连续蒸煮、品质采摘、分级贮存、精心勾兑”等技术。