不要吃死螃蟹

死蟹体内的寄生细菌会大量繁殖，扩散到蟹肉中，使蛋白质分解，产生组胺。螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺就越多，毒性就越大。死蟹即使煮熟了，毒素仍然不容易被破坏，吃了以后会恶心呕吐，脸颊潮红，心跳加快。

不要隔夜吃螃蟹。

海蟹是含有较多组胺酸的食物。隔夜的剩蟹种的组氨酸会在一些维生素的作用下分解成组胺。回锅加热可以杀死病原微生物，但不能破坏毒素，导致组氨酸中毒。所以最好现在吃清蒸的螃蟹，一般不要超过4个小时。

不吃生螃蟹，醉螃蟹

海蟹含有多种病原微生物。特别是其体内的肺吸虫幼虫虫卵，感染性强，抵抗力强，仅靠黄酒、白酒浸泡是无法杀死的。吃生蟹、醉蟹容易诱发肺吸虫病，引起咳嗽、咯血。如果病毒进入大脑，也会导致瘫痪。

不要吃四个“部分”

海蟹的体表、鳃和胃肠道充满了细菌、病毒等致病微生物。所以吃的时候一定要把蟹腮、肠、心(俗称六角盘)、胃(也就是里面有泥沙的三角形骨包)去掉。

不等于茶，柿子，花生，冷饮。

原因是茶叶会稀释胃液，茶叶和柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化。凝固的物质会在肠内停留很久，发酵腐败后会引起腹痛、呕吐、腹泻，但只要不多吃，还是没问题的。

花生仁的脂肪含量高达40%。凉拌螃蟹吃油腻的东西容易拉肚子。冷水、冰淇淋等。都是寒凉的东西，降低肠胃功能。和螃蟹一起吃容易拉肚子。同样，西红柿也不要和螃蟹一起吃，两者都是寒性食物，一起吃容易导致腹泻。