1.室内贮藏：将晒干的核桃装入布袋、麻袋或篮子中，置于通风、干燥、阴凉、无鼠虫的室内。核桃室内贮藏的最佳温度为1-2，一般不超过8，相对温度为75-80%。

2.沟渠储存法：在地势高、排水好、阴凉的地方挖一条深1米、宽1-1.5米、长视储存量而定的沟渠。沟底铺一层干净的湿沙，厚10厘米。沙子的湿度是用手揉搓但不出水。然后铺一层核桃，一层沙子。

沟壁和核桃的缝隙用湿沙填满，不留缝隙。铺至距沟口20厘米左右时，湿沙被覆盖至与地面平齐，沙上的土呈屋顶状，跨度大于宽度。沟四周开排水沟，避免雨水渗入过多，造成湿度过高，核桃腐烂。当沟渠长度超过2米时，

存放核桃时，每隔2米要竖起一根扎得很紧的吸管，以利通风，吸管柄的高度要在“屋顶”以上。

3.储沙法：在阴凉房间的地面上，先铺一层灭菌的稻草、麦秸等。然后铺一层10 cm厚的湿沙，放一层核桃再放一层沙，堆高不超过1米，顶部湿沙层20-30 cm厚。储存期间保持顶部沙子湿润。